Die Stiftung Opferhilfe Niedersachsen betreut an 11 Standorten mit 19 Hauptamtlichen Mitarbeitern jährlich ca. 1700 Opfer von Straftaten. Zweck der Stiftung ist es, Opfern von Straftaten außerhalb der gesetzlichen Leistungen und über die Hilfen anderer Opferhilfeeinrichtungen hinaus, Hilfe zu leisten und Schutz zu gewähren. Diesen Zweck verwirklicht die Stiftung insbesondere durch den Ausgleich materieller und immaterieller Schäden, die Erstattung der Kosten für die zur Betreuung und zur psychischen Stabilisierung des Opfers notwendigen Maßnahmen, die Finanzierung von notwendigen Traumatherapien, die Zahlung von Schutzeinrichtungen sowie durch die Errichtung und den Betrieb von örtlichen Netzwerken für Opferhilfe. Die Stiftung fördert die Opferhilfe und den Opferschutz darüber hinaus durch die Unterstützung von Maßnahmen, Projekten und Einrichtungen, die dem Stiftungszweck dienen.
Schließlich fördert und initiiert die Stiftung solche mit ihrer Arbeit verbundenen wissenschaftlichen Untersuchungen, die Fragestellungen aus dem Förderungsbereich analysieren oder die Auswirkungen von Förderungsmaßnahmen evaluieren.