Stefanie Giljohanns Forschungsschwerpunkte liegen in der Polizeiforschung und Forensischen Psychologie. Sie war bereits in zahlreichen interdisziplinären und internationalen Forschungsprojekten tätig, u.a. beim LKA Berlin im Forschungsprojekt IMPRODOVA, welches u.a. die multiprofessionelle Kooperation Ersthelfender bei häuslicher Gewalt untersuchte, und an der Fachhochschule der Polizei des Landes Brandenburg im Projekt COMPOSITE, welches die Umsetzung von Veränderungsprozessen in europäischen Polizeien analysierte. Die zertifizierte Trainerin und Coachin arbeitet zudem als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Technischen Universität Berlin. Dort verantwortet sie mehrere Kursprogrammschwerpunkte (u.a. Arbeitsmanagement, Zusammenarbeit) sowie das Zertifikatsprogramm Wissenschaftskommunikation in der Weiterbildung für wissenschaftliche Mitarbeiter*innen.